Se você está em busca de uma refeição vegana nutritiva e cheia de sabor, o curry de grão-de-bico com espinafre é a escolha ideal. Este prato combina grão-de-bico rico em proteínas com a frescura do espinafre, criando uma refeição saudável e deliciosa. Confira a receita completa!
Ingredientes
- 1 lata de grão-de-bico, drenado e lavado
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta de curry
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida.
- Junte o alho e o gengibre, cozinhando por mais 1 minuto até liberar seus aromas.
- Adicione a pasta de curry e misture bem, cozinhando por mais 1 minuto.
- Despeje o leite de coco na panela e misture até que a pasta de curry esteja completamente incorporada.
- Acrescente o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o molho comece a engrossar.
- Adicione o espinafre e cozinhe até que ele murcha e se incorpora ao curry.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão naan.
Este curry de grão-de-bico com espinafre é uma excelente opção para um jantar nutritivo e saboroso. A combinação do grão-de-bico e do espinafre proporciona uma refeição equilibrada, rica em proteínas e vitaminas. Experimente essa receita e sinta o sabor e os benefícios desta refeição vegana!
