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Ou então – enrolados de canela vegetais.
Cinnamon roll é um daqueles doces difíceis de esquecer, e a boa notícia é que dá para fazer a versão vegana em casa!
Esse final de semana enquanto folheava as páginas de um livro de receitas, escrito pela Gabriela Oliveira, encontrei uma receita e ganhei minha semana! Então decidi compartilhar com vocês:
INGREDIENTES:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de linhaça moída;
- 25g de fermento fresco;
- 1 xícara de leite vegetal (de sua preferência);
- 1 colher de chá de sal;
- 4 colheres de sopa de óleo de coco.
Recheio:
- 2 colheres de sopa de margarina ou creme vegetal (se optar pela margarina, confira se nos ingredientes não vai nada de origem animal);
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de canela em pó;
- 1/2 xícara de nozes picadas.
MODO DE PREPARO:
Num recipiente, misture as farinhas, o açúcar, a linhaça e o fermento esfarelado. Amorne o leite e dissolva bem o sal. Derreta o óleo de coco e junte ao leite.
Junte a mistura das farinhas aos líquidos e amasse bem até obter uma mistura homogênea e lisa. Junte um pouco mais de farinha se precisar. Faça uma bola de massa e cubra com um pano ou plástico filme. Deixe crescer num local livre de correntes de ar, até duplicar o volume.
Enquanto isso, prepare o recheio. Numa panela, leve ao fogo a margarina, o açúcar e a canela, misture bem e não deixe ferver. Reserve.
Voltando para a massa, estique-a com um rolo numa superfície lisa, polvilhada com farinha ou forrada com papel vegetal, faça um retângulo com ela. Pincele com o recheio de canela e espalhe as nozes picadas.
Enrole a massa, começando da parte mais larga, formando um rolo comprido. Corte em fatias de cerca de 3 cm. Coloque-as numa fôrma forrada com papel vegetal e deixe crescer por mais 30 minutos.
Aqueça o forno a 180º e leve as fatias assarem por cerca de 20 minutos. Se desejar, depois que retirar do forno, pincele as fatias feitas com o recheio de canela ou polvilhe açúcar.
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