Mas nem peixe?

“Mas nem peixe?” Se você é vegetariano, já ouviu essa pergunta em algum almoço de família, pode apostar. A resposta curta é não. Quem é vegetariano não come carne de nenhum animal, e isso inclui peixes e frutos do mar.

Se você parou com as outras carnes e continua com o peixe, ótimo, todo passo conta. Essa alimentação só tem outro nome, pescetarianismo (veja os tipos de vegetarianos). E se você está pensando em tirar o peixe também, vamos conversar sobre os motivos que levam muita gente a isso, olhando para os animais, o mar e a saúde.

Os peixes

Começando pelos números. Por ano, 2,7 bilhões de peixes são retirados do mar. Cerca de 40% são descartados porque vieram na rede sem ser a espécie procurada (é a chamada captura acessória), e 30% viram ração para outros animais. Só uns 30% chegam ao prato das pessoas.

E sim, peixe sente. Ele não grita nem faz careta, mas quando está assustado muda o jeito de nadar, acelera, para ou desce, e algumas espécies até mudam de cor. Uma pesquisa com trutas mostrou que elas evitam objetos desconhecidos e demoram a chegar perto deles. E os polvos, que nem peixe são, são considerados mais inteligentes que cães e gatos.

O mar

A pesca industrial joga em outra escala. Barcos com sonar localizam cardumes a quilômetros de distância e usam redes de malha fina. As redes de arrasto danificam habitats inteiros, como os recifes de corais, que abrigam e servem de berçário para muitas espécies. Redes, cordas e anzóis perdidos no mar continuam prendendo tartarugas e outros animais, e o óleo dos motores pode contaminar ecossistemas.

Com a pesca em grande escala, várias espécies estão ameaçadas de extinção e há cada vez menos peixe disponível. Isso também abre espaço para a pesca ilegal e para métodos que não respeitam o tempo de desova.

A saúde

O peixe tem fama de carne leve, mas também pede atenção. Os peixes vivem em águas cada vez mais poluídas e acumulam toxinas no corpo, entre elas o mercúrio, ligado a problemas de saúde. E tem um dado que surpreende muita gente (confesso que me surpreendeu também). Uma porção de 85 gramas de camarão tem 161 miligramas de colesterol, mais que o dobro dos 70 miligramas de uma costeleta do mesmo peso.

“Mas e o ômega 3?” Ele não mora só no peixe. O ALA, um dos três tipos de ômega 3, está em óleos vegetais, nozes e sementes de linhaça, e é o mais comum na alimentação brasileira. O assunto completo está no post onde encontrar ômega 3 na dieta vegetariana.

Eu não sou nutricionista nem médica. Este texto é informativo e não substitui uma consulta. Antes de mudar a alimentação, converse com um nutricionista ou médico.

Um “peixinho” que vem da horta

Agora a parte divertida. Quem sente falta do sabor pode experimentar a Stachys byzantina, uma planta que ganha um apelido em cada região, peixinho da horta, orelha-de-lebre, lambari ou sálvia. As folhas, lavadas e secas, podem ser fritas, empanadas ou não, e vão bem como aperitivo ou acompanhamento.

E a pesca esportiva?

Na pesca esportiva o peixe costuma voltar para a água, mas o anzol machuca a boca e o tempo fora da água estressa o animal. Com a boca ferida, muitos têm dificuldade de se alimentar depois. Por isso, quem pensa nos animais costuma deixar essa prática de lado também.

E aí, conhece alguém que já tirou a carne do prato e está de olho no peixe? Manda este texto para essa pessoa. E se você já fez peixinho da horta, me conta nos comentários como ficou.