Zoodles são fios de vegetais feitos principalmente de abobrinha, que servem como uma alternativa vegana e saudável ao macarrão tradicional. O nome “zoodles” é uma combinação das palavras “zucchini” (abobrinha, em inglês) e “noodles” (macarrão, em inglês). Esse alimento se tornou popular por ser leve, nutritivo e versátil, especialmente para pessoas que seguem dietas veganas, sem glúten ou low-carb.
Os zoodles são feitos usando um espiralizador, mandolina ou até mesmo um descascador de legumes. Eles são baixos em calorias, ricos em fibras e vitaminas como A, C e B6, e podem ser usados em uma variedade de receitas que imitam pratos tradicionais de massa.
Onde usar zoodles em receitas?
Os zoodles são incrivelmente versáteis e podem substituir o macarrão em diversas receitas veganas. Confira algumas ideias:
1. Zoodles ao molho pesto
Substitua o macarrão por zoodles e cubra com um molho pesto vegano feito com manjericão, nozes, alho e azeite. É uma refeição fresca e nutritiva.
2. Salada de zoodles
Use zoodles crus como base para uma salada colorida, adicionando legumes frescos, sementes e um molho de limão e tahine.
3. Zoodles ao molho de tomate
Cozinhe rapidamente os zoodles no vapor ou em uma frigideira e sirva com molho de tomate caseiro e almôndegas veganas.
4. Zoodles estilo asiático
Prepare zoodles com um molho à base de tamari, gengibre, alho e óleo de gergelim. Adicione vegetais salteados e tofu grelhado para uma refeição completa.
5. Zoodles com queijo vegano
Crie uma versão vegana de macarrão com queijo usando um molho cremoso feito de castanhas-de-caju, levedura nutricional e temperos.
Benefícios dos zoodles para veganos
Os zoodles oferecem diversos benefícios, especialmente para quem segue uma dieta vegana ou busca opções mais saudáveis. Veja alguns deles:
- Ricos em nutrientes: Abobrinha é uma fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais para uma alimentação balanceada.
- Baixo em calorias: Uma excelente escolha para quem busca refeições leves sem comprometer o sabor.
- Fáceis de preparar: Com um espiralizador ou utensílios básicos, os zoodles podem ser feitos em poucos minutos.
- Sem glúten: Ideal para quem tem intolerância ao glúten ou segue uma dieta sem trigo.
Como fazer zoodles em casa?
Fazer zoodles em casa é simples e prático. Siga este passo a passo:
- Escolha abobrinhas frescas e de tamanho médio, preferencialmente orgânicas.
- Use um espiralizador ou um descascador de legumes para criar os fios de abobrinha.
- Decida se deseja consumir os zoodles crus ou cozinhá-los. Para cozimento, refogue-os rapidamente em uma frigideira com azeite ou cozinhe no vapor por 1-2 minutos.
- Adicione o molho ou acompanhamento de sua preferência e sirva imediatamente.
Curiosidades sobre os zoodles
- Os zoodles são uma alternativa popular ao macarrão entre atletas e pessoas que seguem dietas low-carb.
- Podem ser feitos com outros vegetais, como cenoura, batata-doce e pepino, para variar sabores e texturas.
- São uma forma divertida de introduzir mais vegetais na alimentação infantil.
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