Bolo de cenoura vegano

Eu amo bolo!

Todos os tipos de bolo, já dei a receita bolo de chocolate e agora chegou a vez da clássica, da inigualável, da famigerada receita do bolo de cenoura. E não, bolo de cenoura vegano não é só cenoura.

Sem mais delongas, vamos lá!

INGREDIENTES:

• 2 cenouras descascadas

• 1/2 xícara de óleo

• 1/2 xícara de água

• 1 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de leite vegetal

• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO:

Massa: Pré aqueça o forno.

Corte as cenouras (descascadas) em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Em seguida acrescente a água e o óleo e bata até ficar uma massa homogênea.

Em uma vasilha misture a farinha, o açúcar e o fermento. Depois de já batido no liquidificador a cenoura, coloque aos poucos na mistura dos ingredientes seco, mexa até obter uma mistura lisa. https://javeganize.com.br/wp-content/uploads/2019/06/img_3563.mov

Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha (fica mais fácil de desenformar depois).

Coloque no forno e deixe por uma média de 40 minutos, mas depende é claro da potência do seu forno. O ideal é espetar para ver se a massa está seca.

Cobertura: Misture o leite vegetal de sua preferência, os dois tipos de açúcares (confeiteiro e demerara) e o cacau em pó, leve em fogo médio e mexa até seus dedos começarem a queimar porque começou a ficar quente mesmo… quer dizer, até ficar desse jeito aqui:

O recomendado é colocar a cobertura ainda quente no bolo.

O meu bolo ficou baixinho porque usei uma assadeira muito grande. Usem uma que esteja de acordo com a quantidade produzida para que isso não aconteça com vocês também.